De rauwe melk die wordt gebruikt voor deze Appenberger komt van de boeren rond de Appenberger berg in Zwitserland.

De speciale smaak van deze kaas komt door de karakteristieke kruiden die op de velden in de regio groeien. Dit aroma ontwikkeld zich nog meer als de kaas ligt te rijpen in de grotten.

Appenzeller is een harde kaas van rauwmelkse koemelk die wordt geproduceerd in het Appenzeller land in het noordoosten van Zwitserland.

Lees meer...

De Bouquet des Moines is een zachte en smeuïge kaas met een zachte zuivel en witschimmelkorst.
Onder de korst smeuïg en van aan de buitenkant naar het midden toe steeds verfijnder, lijkt deze kleine Belgische kaas met zijn bijzondere vorm op geen enkele andere!
Het wordt gebruikt in duizend-en-één originele recepten: op de grill, in fondue of in koude (salade)schotels.

De Brugse Blomme is een Roodbacteriekaas Koemelk uit Belgie die wordt afgerijpt gedurende korte tijd in vochtige kelders. Dit geeft een fluweelzachte delicatesse kaas met rood korstje. Meer informatie over deze Belgische Kaas: Brugse Blomme

De Camembert behoeft natuurlijk weinig uitleg. Deze Franse gepasteuriseerde kaas heeft een witte korst en afkomstig uit Normandië, bekend om haar uiterst milde smaak.

De Camembert au Calvados is een geaffineerde wite korst kaas. Een rauwmelkse boerencamembert waarvan de korst is verwijderd, wordt in de Calvados (een andere specialiteit uit Normandië) gelegd en daarna bedekt met paneermeel. Deze kaas is een van onze persoonlijke favorieten en heeft een zacht en smeuïg binnenste.