Roombrie is een bekende Franse kaasspecialiteit uit het hart van de Seine-et-Marne-streek, de oorspronkelijke briestreek. De delicaat milde smaak krijgt  Roombrie door zorgvuldige rijping in speciaal uitgeruste rijpingskelders.

De smaak van Roquefort Papillon is volgens kenners top! De traditie en smaak van de kaas is het geheim dat voor een groot deel ligt in de originele Penicillium roqueforti.

Lees meer...

Deze traditionele rauwmelkse Zwitserse kaas rijpt in een grot naast de ruïne van kasteel Schlossberg, diep in de Emmental vallei. De kaas wordt vertroeteld en met de hand gekeerd totdat hij zijn volle aroma en leeftijd heeft bereikt. Het is een harde kaas , licht zout, boterig van smaak met een toets van hazelnoot.

Stilton is een Engelse kaas , bekend om zijn karakteristieke sterke geur en smaak. Het wordt geproduceerd in twee varianten: de bekende blauwe en de minder bekende witte.

Lees meer...

Taleggio is een Italiaanse kaassoort, afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio, vlak bij Bergamo in Lombardije. Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) (Denominazione di Origine Protetta), die al sinds de 11e eeuw in de regio gemaakt wordt.

Lees meer...

Een speciale exclusieve kaas van de makers van Occelli. De originele kaas gemaakt van geitenmelk en koemelk.
De interpretatie van het eeuwenoude recept door overlevering en traditie door de mensen uit de bergen . De naam in het lokale dialect, betekent "koppig".

Lees meer...