Hervekaas of Herfse kaas is een (oorspronkelijk) Limburgse oude kaas die sinds de 15e eeuw wordt gemaakt in het Land van Herve. Het vierkante kaasje heeft een indringende geur en wordt daarom (Herfse of Limburgse) stinkkaas genoemd.

Lees meer...

Roombrie is een bekende Franse kaasspecialiteit uit het hart van de Seine-et-Marne-streek, de oorspronkelijke briestreek. De delicaat milde smaak krijgt  Roombrie door zorgvuldige rijping in speciaal uitgeruste rijpingskelders.

De smaak van Roquefort Papillon is volgens kenners top! De traditie en smaak van de kaas is het geheim dat voor een groot deel ligt in de originele Penicillium roqueforti.

Lees meer...

Deze traditionele rauwmelkse Zwitserse kaas rijpt in een grot naast de ruïne van kasteel Schlossberg, diep in de Emmental vallei. De kaas wordt vertroeteld en met de hand gekeerd totdat hij zijn volle aroma en leeftijd heeft bereikt. Het is een harde kaas , licht zout, boterig van smaak met een toets van hazelnoot.

Stilton is een Engelse kaas , bekend om zijn karakteristieke sterke geur en smaak. Het wordt geproduceerd in twee varianten: de bekende blauwe en de minder bekende witte.

Lees meer...

Taleggio is een Italiaanse kaassoort, afkomstig uit het stadje Taleggio in de Val Taleggio, vlak bij Bergamo in Lombardije. Het is een kaas met een gewassen korst met een beschermde oorsprongsbenaming (DOP) (Denominazione di Origine Protetta), die al sinds de 11e eeuw in de regio gemaakt wordt.

Lees meer...